Сырье

Для приготовления порошкового кофе в специальных баках варят очень крепкий напиток из натуральных зерен. Полученную жидкость впрыскивают под высоким давлением в сушилку, таким образом из мельчайших капель готового кофе получают порошок. Этот процесс производят без доступа кислорода, так как в присутствии кислорода теряются аромат и вкус. Если хотят получить гранулированный кофе, порошковый кофе подвергают еще одной процедуре - обработке паром. В ходе этого процесса отдельные крупинки склеиваются в крупные гранулы. Наиболее качественным считается сублимированный кофе, его производство заключается в замораживании концентрата с последующим обезвоживанием в вакууме.